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葱香手抓酥饼的白姐正版

网站:Www.kmntj.cn | 时间:2012-05-15 | 来源:天天美食网

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  葱香手抓酥饼的介绍:

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   葱香手抓酥饼的食材和调料: ?

   中筋面粉 葱花 盐 五香粉 植物油 水

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   面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块,再加适量冷水揉成面团,醒面1个小时。

   将面团取适量擀成薄薄的面皮,均匀涂上植物油。

   面皮上撒上少许盐,五香粉和切好的葱花碎,均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕,但边缘不要切断。

   然后小心把面皮卷成圆柱状,轻轻旋转致紧并略微拉长。

葱香手抓酥饼

   以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。

   然后团成一团按扁。

   用擀面杖擀成圆饼状。

   锅里放入较多量的油,油烧热后把面饼放入锅内煎,确定一面煎黄之后再煎另一面,否则经常翻面煎出的颜色不好看,口感也不易焦脆。

   煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下,然后趁热打松散,就可以盛盘了。

  家常美食小贴士:

  和面时一定要先用滚水和成雪花状再用冷水和,这样出来的半烫面饼会比较软,也更容易煎酥脆。

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