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素什锦菜包的白姐正版

网站:天天美食网 | 时间:2015-01-26 | 来源:海洋moon

  素什锦菜包的主料:

  面粉(500克)  酵母(6克)  泡打粉(6克)  糖(20克)

  素什锦菜包的调料:

  青菜(适量)  香干(适量)  芝麻(适量)  葱姜米(适量)  木耳(适量)  香菇(适量)  金针菜(适量)  淀粉(适量)  盐(适量)  鸡精(适量)

  做素什锦菜包所需厨具:

  炒锅、蒸锅

  素什锦菜包的白姐正版图解步骤

  1、金针菜、木耳、香菇清洗治净。

  2、一起切成碎末。

  3、锅中放入一勺色拉油烧热,加入葱姜米炸香。

  4、把切碎的原料放入煸炒。

  5、翻炒一会,加入一小勺水,加盐和鸡精调味,最后淋入少许湿淀粉勾芡出锅。

白姐正版  6、青菜清洗干净在开水锅中烫一下捞出放入准备好的冷水中过凉,这样可以保存青菜的绿色。挤干青菜的水分,用刀斩碎。

  7、再次挤一下水分,加适量的盐和糖调一下青菜的底味,与炒好素什锦馅心和熟芝麻拌匀。

  8、调好的素什锦菜馅。

  9、面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水揉成面团,醒发半小时。

  10、再次揉匀,搓条下剂子,擀成外圈薄,中间稍厚的圆皮。

  11、包入菜馅。

  12、用手捏成包子

  13、标准包子形状的要求非常严格,要有24个褶皱,收口要像鲫鱼嘴,外形要像荸荠的形状。包好的包子醒发一会,时间要看醒发的温度,温度高时间就短一些,反之就时间长一些。

  14、醒发好后放入蒸笼蒸8-10分钟。

素什锦菜包的白姐正版

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